Carolyn Phillips 費凱玲老師

風簷雅敍 ZOOM 會

天下之最 ──
中國烹飪的五大分類區塊及

三十五個菜系
ALL UNDER HEAVEN
Recipes from the 35 Cuisines of China

費凱玲老師主講
Carolyn Phillips

作家、藝術家、美食學者、中國媳婦

費凱玲老師
https://www.madamehuang.com/all-under-heaven

美西 | 3/13/2026 週五 [晚] 06:30 - 08:00

亞洲 | 3/14/2026 週六 [晨] 09:30 - 11:00

*** 以上亞洲時間：中港台新馬時區

ZOOM ID: 646 831 4508
PASSCODE: WINDWIND

🔹YouTube同步播放鏈接：

https://youtube.com/live/Gh4URKvwYto?feature=share

費凱玲老師（Carolyn Phillips）曾兩度入圍 James Beard Award，集作者、插畫家與美食學者於一身。她的散文、專文、插畫與食譜廣泛刊登於各大主流媒體，《大西洋月刊》曾將其作品選入「More Than 100 Exceptional Works of Journalism」百餘篇傑出新聞作品榜單。

她亦受邀於多家重要文化與教育機構發表演講，包括 Smithsonian Institution、China Institute、92nd Street Y 以及 Google。此外，多次合作對象包括《紐約時報》記者 Julie Moskin、KCRW 電台美食節目主持人 Evan Kleiman、Vogue 專欄作家 Tamar Adler，以及《舊金山紀事報》與《華爾街日報》等知名媒體。


主要著作

• At the Chinese Table: A Memoir with Recipes（W. W. Norton, 2021年6月出版）
  《開飯：一位美國洋媳婦的回憶錄 》（中譯出版社（北京）發行了中文版, 2025年出版）

• All Under Heaven: Recipes from the 35 Cuisines of China（McSweeney’s + Ten Speed Press, 2016年8月出版）《天下之最》

• The Dim Sum Field Guide：A Taxonomy of Dumplings, Buns, Meats, Sweets, and Other Specialties（Ten Speed Press, 2016） 《粵式點心指南 》

At the Chinese Table: A Memoir with Recipes（W. W. Norton, 2021年6月出版）
《開飯：一位美國洋媳婦的回憶錄 》（中譯出版社（北京）發行了中文版, 2025年出版） 

本書是一部圖文並茂的回憶錄，收錄22道食譜，費凱玲老師生動描繪1970至80年代在台北生活的歲月，以及她如何跨越文化與語言的鴻溝。來台第二年，她遇見學者黃柱華，在其鼓勵下全面深入探索中國各地菜系，豐富了她的精神與味覺世界。然而，身為洋媳婦，她亦面對家庭與文化適應的重重挑戰。書中細膩描寫她如何在華人移民家庭中成長蛻變。身為二戰戰鬥機飛行員的公公接納了她，並親授家族流傳數百年的客家秘方；同時，她也潛心鑽研北方經典名菜，努力贏得家族認可。隨著時間推移，最初的緊張與隔閡逐漸轉化為深層的文化理解與情感連結。她不僅精通中文，更掌握了多元而精湛的中國烹飪技藝。《中國餐桌》堪稱一場獨一無二的美食與人生探險，展現中國料理的豐富底蘊與文化深度。

All Under Heaven: Recipes from the 35 Cuisines of China（McSweeney’s + Ten Speed Press, 2016年8月出版）《天下之最》

本書收錄超過300道食譜，費凱玲老師全面介紹中國35種地方菜系，從長江畔的古老酒館到台北現代宴會廳，勾勒出中國飲食文化的地理脈絡與歷史縱深。

從家常的蔥油麵到風味濃烈的麻辣佳餚，皆附有清晰詳盡的步驟說明，既是烹飪新手的實用指南，也為專業廚師提供源源不絕的靈感。本書榮獲《洛杉磯時報》2016年最佳食譜書肯定。  

All Under Heaven: Recipes from the 35 Cuisines of China（McSweeney’s + Ten Speed Press, 2016年8月出版）《天下之最》

本書收錄超過300道食譜，費凱玲老師全面介紹中國35種地方菜系，從長江畔的古老酒館到台北現代宴會廳，勾勒出中國飲食文化的地理脈絡與歷史縱深。

從家常的蔥油麵到風味濃烈的麻辣佳餚，皆附有清晰詳盡的步驟說明，既是烹飪新手的實用指南，也為專業廚師提供源源不絕的靈感。本書榮獲《洛杉磯時報》2016年最佳食譜書肯定。